ЧАЙНЫЙ ГРИБ И ЕГО ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
Чайный гриб - это домашний доктор, вырабатывающий целебный напиток. Этот напиток содержит комплекс витаминов, минералов, органических веществ и ферментов. Он является природным антибиотиком и средством для усиления иммунной системы.
Полезные свойства чайного гриба.
Что же такое чайный гриб? Это симбиоз двух видов микроорганизмов: дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий, это живая лаборатория, вырабатывающая из чайного настоя и подсластителя целебнейший напиток. Целебность напитка чайного гриба зависит от многих факторов от правильного содержания многих факторов: от правильного содержания гриба; от качества используемой воды; от качества и вида используемой заварки чая; от вида используемого подсластителя (существующие подсластители: сахар, сахарная патока, мед, которые нужно тщательно растворить в процеженном чайном настое); от того подпитываете ли вы гриб настоями лечебных поливитаминных трав и т.д. о чем я пишу ниже.
Ну, а сейчас немного истории. Чайный гриб впервые был выращен в Древнем Китае еще до нашей эры. Затем он переселился в Корею и Японию. Методику ухода за грибом и использование целебного напитка чайного гриба держали в строжайшем секрете. Но все же в начале двадцатого столетия, в период русско-японской войны чайный гриб переселился в Россию.
Выращивание гриба из черного чая
Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.
Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.
В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.
Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.
Уход за чайным грибом
Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.
Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.
Объем жидкости
Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.
Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.
Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.
Банный день
Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.
Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.
В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.
Хранение чайного гриба
Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.
Лечение чайным грибом
В настоящем имеются большие наработки использования напитка чайного гриба для лечения и профилактики многих заболеваний. Его рекомендуют при всех желудочно-кишечных заболеваниях; при болезнях печени и желчного пузыря; при болезнях почек и всей мочеполовой системы; при дифтерии, скарлатине, коклюше, брюшном тифе; при проблемах со зрением и слухом; при геморрое; фурункулезе, для обработки ран и пролежней; для очищения организма от лекарств, вирусов и шлаков; для очищения крови и сосудов и т.д.
Напиток чайного гриба понижает давление; выводит излишки холестерина; сдерживает развитие туберкулеза; нормализует кислотно-щелочной баланс и кислотность желудочного сока; полезен для растворения и вывода камней в мочеполовой системе и желчном пузыре; рекомендован при дизентерии и от запоров; выполняет важную роль в улучшении обмена веществ (в том числе и углеводного, что важно при диабете); снижает сердечные боли.
Настой чайного гриба содержит винный спирт, аминокислоты в том числе более 300 полезных для человека соединений. В чайном грибе содержится три важнейших фермента:
а) Липаза - служит для расщепления белков и сгустков крови (тромбов).
б) Липаза - служит для расщепления жиров, что очень важно для полных и людей имеющих высокий холестерин.
в) Амилаза - необходима для расщепления крахмала и углеводов, что важно диабетикам.
Дефицит этих ферментов вызывает многие заболевания: артриты, эмфизему легких, нарушения пищеварения, красную волчанку, нарушения обмена веществ, ИБС и онкозаболевания. Настой гриба пьют, им полощут горло, ставят компрессы и примочки, спринцуются и вводят клизмы.
Рекомендации по уходу за чайным грибом; методы улучшения качества грибного напитка и рекомендации его использования:
Содержать гриб нужно на свету, но не под прямыми солнечными лучами. Поэтому лучшим домом для него является трехлитровая стеклянная банка с широким горлышком.
Грибу нужен доступ воздуха. Поэтому повяжите горлышко банки марлей, тем самым защитите его от мух и мошкары.
Чтобы гриб не болел: содержать его нужно при температуре 18-25 градусов; чайный настой должен процеживаться от чаинок, а подслатители должны быть тщательно растворены в теплой кипяченной воде (через каждые 7-10 дней).
Симптомы заболевания гриба: темно-бурый цвет верхней части гриба; наличие зеленоватых щупалец нижнего слоя гриба.
Подкармливать гриб нужно через каждые 2-3 дня (200 мл чая и 20 г подсластителя (сахар, сахарной патоки или меда).
Грибной напиток считается созревшим через семь дней пребывания в нем гриба.
Затем напиток процеживается и хранится в прохладном месте. Гриб же промывается в теплой воде и помещается в банку, в которую нужно влить 1 литр раствора (чайный настой и подсластитель 1:10), а также 200 мл ранее слитого напитка.
Целебным гриб считается среднего возраста, когда его толщина колеблется от1 см до 7 см. Поэтому не допускайте использование старых грибов и своевременно готовьте им замену. Для чего нужно отделить нижний пласт гриба, промыть его в воде и поместить его отдельно в теплую воду, а по истечению 2-3 дней дать ему подкормку (подслащенный чайный напиток).
Употреблять напиток нужно по 200 мл за 30 мин. До еды и обязательно разбавлять теплой водой (1:1), а еще лучше настоем из лечебных трав.
Вид целебных трав или их сборов подбирать индивидуально, в зависимости от того какое заболевание вы хотите лечить.
Кстати эти же травяные настои вы можете добавлять в чайный напиток (1:1) для переработки их грибом.
Для улучшения целебных качеств грибного напитка имеются много способов:
Вместо заварки черного чая можно использовать зеленый чай (он более полезен, но противопоказан гипотоникам). Заваривать зеленый чай нужно горячей водой 80 и длительно настаивать. Процеженную заварку можно использовать еще один раз.
Во всех случаях крепость заварки должна быть средней.
Вместо сахара, желательно использовать сахарную патоку (приобрести ее можно на сахарном заводе или животноводческих фермах) или мед. Все подсластители нужно тщательно растворить, а не добавлять их непосредственно на тело гриба.
Пропорция подсластителей подбирается индивидуально в пределах 1:10.
Для придания напитку большей целебности чайный гриб подпитывают подслащенными настоями из трав (мяты, мелисы, душицы, геолеидумы, боярышника, липы, цвета бузины, цикория, шиповника).
Для улучшения очистительных качеств используют настои трав
Целебность напитка чайного гриба усиливает процесс озонирования настоя гриба в период его приготовления и непосредственно перед употреблением.
Рекомендации по лечению чайным грибом.
Для снижения давления, уровня холестерина, снятия головных и сердечных болей, для очищения сосудов, при шуме в ушах необходимо подпитывать гриб хорошим медом (1 дес. л. на 200 мл воды).
При диабете - использовать настои из листа черники, ежевики, цикория, отвара фасоли, листа шелковицы, корня петрушки, семян укропа.
При ячмене - ставить компресс пропитанный в грибном напитке, часто его меняя.
При воспалении, язвочках полости рта, ангине - полоскать рот грибным настоем не разбавляя его.
При плохом запахе полости рта - полоскать полость рта.
При грибке и запахе ног - полоскать ноги.
Для отбеливания зубов - протирать грибным настоем.
Для устранения ломкости ногтей - пить чайный настой и принимать ванночки.
При лечении заболеваний печени желчного пузыря и желчнокаменной болезни гриб подпитывают настоем из зеленого чая, добавляя в него отвар из трав и хорошего меда (оптимальная доза 2 ст. л. меда на литр жидкости).
При гипертонии, нарушениях сердечного ритма и болях в сердце используют отвары из сушеницы, листа шелковицы, отваре фасоли, цвета и ягод боярышника.
При дизентерии, диарее, диспепсии - используйте отвары из корней (колчака, кровоклебии) и кожицы плода граната).
При женских заболеваниях и нарушении менструального цикла - используйте отвары из душицы, мелисы, иван-чая, донника желтого (корень, цвет, лист).
При запоре, пучении кишечника, для снижения кислотности желудочного сока - используйте отвар из корня аира и валерианы, из буквицы, золототысячника, листа сены.
При проблемах с поджелудочной железой - добавляйте отвары из корня кровохлебки, пастушьей сумки, кожуры черной редьки.
При кордиосклерозе вереси, пустырник, наперстянка
При насморке, простуде, гриппе - календула, зверобой, эвкалипт.
При сердечных болях, закупорке артерий - вереск, сушеница, пустырник, наперстянка, корень петрушки, семена укропа.
При болях почек - календула, подорожник (лист, семена), цвет бузины, плоды и лист шелковицы, овес молочный (зерно со стеблем).
Ревмокардит, миокардит - вереск, пустырник, наперстянку, белозор болотный, клоногон даурский.
Мочекислый диатез и его последствия (отложения камней в желчном пузыре и мочеполовой системе) - использовать корень марены и семена дикой моркови.
Смесь чайного гриба и отвара из корня марены и семян дикой моркови рекомендовано при мочекислом диатезе (отложения камней в мочеполовой системе и желчном пузыре) и для растворения уже существующих камней (фосфорнокислых,- щавелевокислых и мочекислых солей).
Почечные заболевания (в т.ч. гломерулонефрит) - прекрасно лечат с помощью настоя чайного гриба, приготовленного с использованием отваров трав (календулы, подорожника (лист, семена), цвет бузины, плоды шиповника, стебель и колосья овса молочной спелости.